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关于电火锅的材质选择，铝合金与不锈钢各有其特点，具体选择哪种要看个人需求和偏好。
铝合金锅体具有导热更快、更轻便的优点，因此特别适合需要快速加热或对重量有较高要求的场合，铝合金也有一些缺点，比如不如不锈钢耐用，需要注意使用与保养以避免刮花和氧化。
而不锈钢锅体则具有更高的耐用性，能够抵抗刮擦和氧化，使用寿命更长，不锈钢材质对食物的保鲜效果也更好，能够保持食物的原味，不过，不锈钢的导热性略逊于铝合金，加热速度可能稍慢一些。
至于电火锅都是铝合金锅体这一说法，并不完全准确，电火锅的材质选择更为广泛，包括铝合金、不锈钢、铜等多种材质，在选择电火锅时，除了考虑材质，还应综合考虑其他因素，如品牌、功率、容量等。
至于电火锅哪个更好，这取决于个人需求和偏好，如果更看重导热速度和轻便性，可以选择铝合金锅体的电火锅；如果更看重耐用性和食物保鲜效果，那么不锈钢锅体的电火锅可能更适合你，无论选择哪种材质的电火锅，都应注意使用与保养，以确保其性能和安全性。